28.12.08

KANTARELLPAJ MED SPENAT OCH KANEL

Pajdeg ( välj eget recept, el färdigmix)
ca 4 dl kantareller
1 paket bladspenat (färsk eller fryst)
5 sharlottenlökar
1 tsk kanel
flingsalt
peppar
äggstanning
4 ekologiska ägg
1 dl mjölk
riven västerbottenost
Börja med pajdegen och grädda den i 5 min innan du lägger i fyllningen
Stek lök med kantarellerna och tillsätt spenaten. Krydda med kanel, salt och peppar
Vispa ihop ägg och mjölk till äggstanningen och häll det över svampfyllningen i pajskalet
Toppa ikligt med riven västerbottenost, eller annan smakrik ost.
Grädda i mitten av ugnen på 200 grader tills äggstanningen är fast.

GRILLAD TOMAT- OCH PAPRIKASOPPA med FETAOSTCREME

3 burkar ekologiska coctailtomater
2 röda paprikor
2 klyftor vitlök
1 gul lök
olivolja
torkad timjan
salt o peppar
ca 2 liter vatten
Fetaostcrem
1 paket fetaost
2,5 dl creme fraische
olivolja och peppar
Lägg tomater och delad paprika på en plåt med vitlök, lök och kryddor. Häll över rikligt med olivolja och grilla i ugnen på 250 grader tills tomaterna spricker och paprikan börjar lossa i skalet.
Lägg sedan de grillade grönsakerna i en rymlig kastrull, tillsätt vatten och mixa med en mixerstav tills soppan är slät. smaka av med salt och peppar.
Till fetaostcremen blandar du bara den mosade osten med crem fraische och smakstter med lite peppar och olivolja
Smaklig måltid!