11.12.11

Spicy Tuna Toast


En asiatisk variant av toast Skagen till nyår. Med mycket thaichili, koriander som serverad med ett väl kylt Alsace Riesling Gustave Lorentz 89 kr på systemet. 

4 pers

Du behöver:
4 skivor Formbröd
1 färsk tonfiskfilé
1 gul paprika
1 knippe färsklök
1 avokado
1-2 thaichili
1 knippe koriander

Dressing:
2 msk fisksås
2 msk färs limejuice
1 msk japansk soya
1 msk oystersås (kan hoppas över)
2 msk majonäs
2 msk crème fraiche 
svartpeppar

Gör såhär:
finhacka tonfisk, paprika, lök, avokado, thaichili och koriander, blanda i en skål. Ta fram en mindre skål och vispa ihop dressingen. För en nyttigare variant kan du byta ut brödet mot rågbröd och hoppa över majonäs och crème fraiche. 
Blanda röra med dressing och portionera upp på rostade skivor bröd. 


8.12.11

Glad helg!


Ruts gamla kakfat får prydas med Pepparkakor, stark ädelost och clementiner, Nyss hemkommen från två månader i Indien och att tända ljus när det blåser utanför känns tryggt, svenskt och hemma. 
Mer sugen på ekologisk och färsk mat än någonsin och i december följer nyttig vardagsmat, jultips, idéer till nyårsmiddagen och något test för nya idén, testpanelen.