MUSTIG SVAMPSOPPA MED BÖNOR OCH TRYFFELOLJA
4 port
Du behöver:
400 g svamp
1 l vatten
3 msk buljong
1 frp stora vita bönor
2,5 dl grädde
salt & peppar
4 msk tryffelolja/ citronolja
1 knippe gräslök
Gör såhär:
Ta fram en rymlig kastrull. Finhacka lök och vitlök samt dela svempen i mindre bitar. Fräs på medeltemperatur tills löken blivit mjuk. Tällsätt då vatten och buljong. Låt koka upp. Häll av och skölj bönorna, tillsätt i soppan. Låt puttra i ca 10 min. Ta sedan av soppan från plattan. Tillsätt grädde, salt och peppar och mixa allt med mixerstav eller i blender till en jämn soppa. Servera med tryppelolja, färsk svartpeppar och hackad gräslök. Låt väl smaka!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar